がんこ親爺の 鮎一番

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鮎一番 日記

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根尾川特産天然鮎の一夜干【サイズL(五匹入り)】

岐阜県根尾川産の活きた天然鮎と、天然粗塩のみで作った一夜干

岐阜の岐阜地区と西濃地方の間を流れる清流『根尾川』
上流部には、古銘木として名高い「薄墨桜(うすずみざくら)」があり
四季折々訪れるファンが絶えません。
冬には岐阜の有数な豪雪地帯として、メートル以上の積雪があります。
山々の木々も豊富であり、絶えず清冽な流れを保っています。

この流れが、良質の鮎を育んできました。
『根尾川』は、鮎の友釣りのメッカとして、全国に名を轟かせてもいます。
鮎の、姿・形・艶・匂そして味も日本有数と称されています。
鮎の味は、餌となる河川の石に育つ「苔」によって決まります。
数十種類ある苔の中の、組み合わせや濃さによって、各河川ごとに差が出ます。
流域の岩盤構成によって、水質にも差が出ます。
これらを総合して、日本で一番鮎が美味しいのは『岐阜県』とされています。
岐阜の河川の中で、ベスト3、ベスト5を挙げると必ず入ってくるのが『根尾川』です。

この根尾川産の天然鮎から作った一夜干しをご家庭へお届けします。

  • 根尾川特産天然鮎の一夜干【サイズL(五匹入り)】

  • 販売価格

    4,000円(税込)

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  • 希望小売価格

    4,500円(税込)

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    在庫切れ

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  • 一夜干
    【天然鮎の一夜干】
    根尾川で主に「友釣り」で釣り上げられた天然鮎をお届けします。
    殆どの鮎には、針で釣り上げた時の傷がある事をご承知於き下さい。

    素材の鮮度と塩に拘った一夜干しです。
    活魚を締めて開き、内臓等を処理し、薄めの天然塩水に付け込み、陽を当てずに、一晩で干し上げました。
    頭部も骨も柔らかく仕上がりました。
    本物の生半干しの風味を、味わって下さい。

    ■賞味期限 製造後360日
    ■保存方法 冷凍保存(-15度以下)
    ■原材料  天然鮎(岐阜県産)、天然粗塩

    ■凍結前加熱の有無 加熱してありません
    ■加熱調理の必要性 加熱してお召し上がり下さい

  • 【調理方法】

    焼くというよりあぶる感じで、表裏とも狐色になる程度に焼いて下さい。
    思うより短時間で焼けますので、目を離さないで下さい。焼き過ぎますと、頭と尻尾が黒焦げになります。

    【注意事項】
    真空パックし、冷凍保存してありますので、クール冷凍便で、お届けします。
    クール冷凍便代金が別途必要です<<全国一律200円>>。

    クール冷凍便での発送不可(昆布巻・昆布甘露煮)を同時注文されますと、送料が別途必要になります。
    ショッピングバスケットの合計金額と誤差が生じる場合がございます。
    正確な金額は親爺が後ほどメールでご連絡させて頂きます。